Existen multitud de mitos y creencias erróneas acerca de la nutrición, eso sin duda, Atleta
Sin embargo, en la nutrición deportiva y el alto rendimiento se intentan controlar cada vez más al milímetro cada uno de estos aspectos. .
Por este motivo, quiero intentar mostrarte las principales diferencias entre tomar un batido de proteínas o bien substituir dicha toma por una pechuga de pollo.
La proteína es un aporte nutricional muy interesante y básico en nuestro día a día puesto que es el encargado de regenerar el tejido dañado por el entrenamiento, o el desgaste.
En conclusión, es extremadamente importante entender que ningún suplemento está diseñado para sustituir a comidas y por ello, la importancia de entender su empleo.
Nutricionista profesional, Entrenador Personal. Especializado en atletas de alto rendimiento.
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos.
Así pues, nuestros músculos y órganos están constituidos en su mayoría por proteínas, además de agua.
Tienen un papel clave en la reparación de tejidos corporales, y por ende responsables también de un posible crecimiento muscular.
En otras palabras, el entrenamiento y el resto de alimentos incluidos en nuestra dieta favorecen dicho crecimiento con el aporte calórico requerido.
Por otro lado, la proteína es el único macronutriente capaz de convertirse en energía, pues las grasas y los carbohidratos que son los principales encargados de dicha función podrían ser insuficientes en nuestra dieta.
En ese caso las proteínas podrían ser utilizadas ya no sólo como regeneradores de tejidos, sino también como fuente de energía mediante la gluconeogénesis, proceso natural del cuerpo que abordaremos en próximamente.
Gran parte de la sociedad piensa que los batidos de proteínas son una especie de compuesto químico.
Un poderoso producto que te hace ganar masa muscular sin tener que hacer nada, que te hincha de manera rápida y simple…
Nada más lejos de la realidad…
Esto, sin duda, es una falsa creencia por falta de cultura nutricional y deportiva.
Pues no sólo los deportistas pueden tomar batidos de proteínas.
Cualquier persona independientemente de su edad y sexo consume proteínas a diario en múltiples formatos.
En conclusión incluir la suplementación de batidos de proteína en una dieta equilibrada es una buena praxis si eso ayuda a llegar a la cantidad diaria recomendada de proteína.
Los batidos de proteínas se extraen de productos con un alto valor en proteínas como la leche, los huevos, la carne, la soja o el pescado.
El procedimiento que llevan a cabo es que pasan por un proceso de deshidratación.
Durante este proceso, se intenta aislar al máximo esos aminoácidos que forman la proteína cosa que se consigue mediante cambios de temperatura.
En otras palabras, enfriando y pasteurizando a temperaturas concretas dependiendo del alimento.
De este modo se consigue aislar dichas proteínas, desechar los azúcares y grasas que no interesen para la elaboración del producto y así obtener la máxima pureza en función del objetivo del fabricante.
Cabe destacar también que hay multitud de tipos, dependiendo de su procedencia, y de su nivel de filtrado.
Algunas de ellas son manipuladas de tal modo que su nivel de pureza es mayor o menor, mezclándose con otros compuestos.
En conclusión, se puede edulcorar con saborizantes para hacerlo agradable al gusto.
Pero no por estas mas bueno tendrá menos calidad! El control previo de la calidad del producto es fundamental antes de realizar su venta.
Atletas, mucho ojo siempre con lo que compras, y no dejes que el marketing te ciegue, sin un entrenamiento y dieta adecuados, los batidos son placebo!
La respuesta es clara, pero no concisa, y es que depende, porque ésa misma pregunta podría ser al revés:
¿Cómo substituir una pechuga de pollo?
Depende del contexto, de la persona, del momento y de los gustos personales.
En el gráfico anterior he sintetizado ciertas ventajas de cada una de las opciones.
Cabe decir, que no solo hablamos de pechuga de pollo, podríamos hablar de cualquier alimento rico en proteínas como podría ser carne de vacuno, merluza, atún, etc.
Podemos apreciar como la pechuga de pollo seria un alimento más completo nutricionalmente hablando.
Este, no suele llevar demasiados aditivos, sacia más, cosa muy interesante cuando el sujeto tiene más sensación de hambre.
Sin embargo, por otro lado, hay que cocinarlo y su digestión normalmente suele ser más prolongada en el tiempo.
Contrariamente, el batido de proteínas nos da la cantidad justa de nutrientes, se digiere más rápido y es más agradable al paladar.
Los saborizantes y edulcorantes hacen su buen papel, por supuesto!
¿Qué se ajusta más a tus gustos?
En conclusión, mi apuesta sería combinar dichas opciones.
Tu situación marcará el camino, pero nunca prescindas del alimento orgánico.
Puedes observar en el siguiente gráfico, que si simplificamos los datos y números, vemos que no hay prácticamente diferencia.
100gr. de pechuga de pollo o una cucharada de proteína que son aproximadamente unos 30gr aportan lo mismo, aparentemente.
Sin embargo no olvides que el batido de proteína es precisamente eso, un batido con un aporte de proteína.
Por otro lado, una pechuga de pollo, es un alimento más completo, y con otros micronutrientes como vitaminas y minerales también necesarios.
En conclusión, seas deportista ocasional, una persona sedentaria o un atleta profesional, recuerda que las proteínas son imprescindibles en el ser humano.
Las proteínas son esenciales para la reparación y regeneración de tejidos dañados, incluyendo el crecimiento muscular. También pueden ser utilizadas como fuente de energía en caso de insuficiencia de grasas y carbohidratos en nuestra dieta.
Los batidos proteicos son suplementos nutricionales que contienen proteínas extraídas de fuentes como la leche, huevos, carne, soja o pescado.
No solo son para deportistas, sino que cualquier persona, independientemente de su edad y sexo, puede consumirlos para complementar su ingesta diaria de proteínas.
La pechuga de pollo es un alimento más completo en términos de nutrientes, ya que además de proteínas, aporta otros micronutrientes como vitaminas y minerales. En cambio, los batidos de proteínas son principalmente fuentes de proteínas con pocos otros nutrientes.
Depende del contexto y las preferencias personales. Los batidos de proteínas son más rápidos de digerir, más cómodos de consumir y agradables al paladar.
La pechuga de pollo es nutricionalmente más completa y saciante, pero requiere cocinarla y su digestión es más prolongada. Se recomienda combinar ambas opciones según las necesidades y gustos de cada persona.
